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Ayuntamiento de Zumarraga

Zumarraga.net

Zumarraga [Historia]

José Mª Busca Isusi

Zumarraga 1916-1986

Fotografía de Jose Mª Busca Isusi

Gastrónomo y escritor. Después de estudiar el bachillerato en el Colegio del Sagrado Corazón de San Sebastián, fue a Madrid a estudiar la carrera de Ciencias Naturales conociendo a Julio Baroja, y de su mano a sus tíos Ricardo y Pío.

En sus artículos, libros y también charlas, se preocupó fundamentalmente de la gastronomía, logrando gran fama en la cocina vasca. Entre los libros publicados destacan: "Guía para la recolección de setas", "Los vinos de la Rioja Alavesa", "Estire sus billetes en la cocina", "Setas", "Con buen vino se anda el camino", "El salmón del Bidasoa", "Alimentos y guisos en la cocina vasca" y "La cocina vasca de los pescados y mariscos".

Fue Vicepresidente de la Sociedad de Ciencias Aranzadi y fundador de la primera empresa de verduras tratadas en Marcilla (Navarra). Desde el 1 de Junio de 1982 hasta Junio de 1986 colaboró con El Diario Vasco, en la sección "El Mirador". Su biblioteca de gastronomía contaba con más tres mil quinientos libros de gastronomía y alimentación, superior a la de Arrue.

El Ayuntamiento de Zumarraga le nombró Hijo Predilecto de la Villa en 1984. Desde 1986 se celebra en su honor el tradicional Concurso de Buskantzas en fiestas de Santa Lucía. En 1996 se puso su nombre a un barrio del Municipio.

Información del sitio web zumarraga.net

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